Descripción
El burgol, trigo bulgur o burgul es un ingrediente que se obtiene a partir del trigo y es muy popular en la cocina de Oriente Medio. Se elabora cociendo los granos de trigo tierno en agua y removiendo constantemente para que se cuezan de manera uniforme y lenta.
Beneficios:
1. Impide que se eleve la glucosa en sangre al posee hidratos de carbono como nutriente principal.
2. Incorpora fibra en la alimentación.
3. Fuente de vitaminas y proteínas: aporta cantidades considerables de salvado de trigo y mayores proporciones de vitaminas del complejo B y minerales como calcio, hierro y fósforo.
4. Armoniza las elevaciones de glucemia y colesterol en la sangre.
5. Contribuye al adecuado funcionamiento intestinal por su contenido en fibra.
6. Aumenta la concentración.
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