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Goma Guar Bob’s Red Mill

$11,900

La Goma guar es un espesante y aglutinante para la cocción sin gluten.

Contenido: 227 gramos

Agotado

Descripción

La goma guar es una sustancia parecida a la harina hecha de la semilla de una planta originaria del sudeste asiático. Use pequeñas cantidades como espesante y emulsionante para salsas y aderezos, o como aglutinante y potenciador de volumen para productos horneados. Es un ingrediente popular para la cocción  sin gluten.

La goma guar tiene ocho veces el poder espesante que la maicena y es un excelente espesante para todo uso para aderezos para ensaladas, helados, pudines, salsas, sopas y más. También es un excelente aglutinante para usar en productos horneados sin gluten.
Sirve para dar una textura más jugosa a los alimentos, sustituye el gluten en muchos productos para celiacos (panadería y pastelería) y es un estabilizante en helados y salsas (ayuda a los ingredientes con base de agua y de aceite a permanecer unidas). Además, la goma guar, conserva los sabores del alimento, mejora la sensación en la boca del producto y permiten que se pueda congelar y descongelar con éxito.

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