Descripción
El salvado es la capa externa del grano, es decir, se trata del producto que queda tras refinar los granos de avena. Esta parte externa del grano contiene un gran valor nutricional, pues es muy rica en fibra, minerales, vitaminas, enzimas, proteínas y grasas insaturadas.
Propiedades del salvado de avena
Es rico en calcio, con 58 mg por cada 100 gramos. Es una muy buena fuente de proteínas vegetales, con un 17% o lo que es lo mismo, con 17 gramos de proteínas por cada 100 gramos de alimento. Es decir, 5 veces más proteínas que la leche de vaca.9 abr. 2020
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