砂肝の下処理 銀皮のむき方。
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TRIAL トライアル 公式 on X: "＝コリコリした食感の砂肝＝ 砂肝の下処理は、「銀皮 ぎんぴ 」と呼ばれる中央の白い部分を取り除いて、食感を良くするだけでOK🙆♀️調理方法によって砂肝の切り方を工夫すれば、火の通りを良くしたり、見た目を華やかにしたりする。
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