全ラーメンに捧ぐ‼︎完璧鶏鶏むね肉が鬼旨い鶏チャーシューに⤴︎ ◎一周回って丼にしたいラーメン鶏ハム♡ 鶏むね肉をフォークでｱﾀﾀﾀﾀ穴あけて、削ぎ切りしてから、 うまなる液 水200g塩10gきび佐藤10g に一晩漬けてたヤツを朝茹でてラーメンへDON⤴︎ 湯を沸かし。
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実験大成功 ブライニングの2時間を短縮しても圧倒的に美味しい低温調理肉を実現できた。ご飯を食べたら吹っ飛んだ。
鶏むね肉、究極の柔らかさへ。ブライン液と手捌きが起こすクォンタム・ジャンプ児玉光史。
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ぷるぷる柔らかすぎて切るのが難しいほど♪新進気鋭なラーメン店風の「鶏胸チャーシュー」作ってみた！2025年1月21日- エキサイトニュース。
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休日にパパが作る『鶏胸肉塩チャーシュー』ブライン液と低温調理で驚くほど胸肉が柔らかくなるよ - YouTube。
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鶏むね肉のブライン液レシピ。
魔法の水ブライン液と茹で方がポイント 銀座名店シェフの茹で鶏 - ツレヅレ食ナルモノ。
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肉はブライン液に漬ければ漬けるほどおいしくなるんじゃないかと思って試してみたら 意外な結果が待っていたロケットニュース24。
鶏むね肉が箸でスッと割ける⁉魔法の液体「ブライン液」に漬けると超絶柔らかくなるらしい実証実験『あたらしい日日』こんな時代のニューノーマルな暮らし方。食と農、生活情報をお届けします。
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