揚げ物に適した油は？再利用はできる？デリッシュキッチン。
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㉘揚げパンがすき 今日ふと思い立って、冷凍クロワッサンを油で揚げたらとても美味しかった。バターたっぷりの生地がさらに脂を吸って、カリッとジュワッとしていた。砂糖までまぶして身体に良いわけないのに、食べた瞬間に竜巻旋風脚のような動きをしてしまった。43歳に。
懐かしい給食の揚げパン。
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残った油で、ずしんと重い、甘い揚げパン by 島猫。クックパッド簡単おいしいみんなのレシピが392万品。
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️◾️料理の知識揚げパンのコツ①180℃の見極め →箸先を油に入れたら、すぐに箸先からシュワシュワと泡が上がったらok。 ②揚げるコツ→コロコロ回転させないと1面しか揚がらない為、30秒間は常に全体を油に触れさせて均一に揚げる。全体が白くなり表面を箸で触りカリッとしてたら引き上げる。③熱いうちに粉をまぶす。
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